ゴールデンウイークは
日・祝休みの平日、営業の
暦通りの営業を行なっております。

親戚の叔父さん家から春の便りが届いた。

そう、わらびが届きました。

いまアク抜き中……。
昔ながらの灰が無いので重曹で三時間程

何を作ろうか考え中です。
ワラビと牛スジのトマト煮……とか…

最近のお勧め「砂ずりとじゃが芋のコンフィ」です。

コンフィとは漬けると云う意味。
何を漬けるかによって味は変ります。
例えば林檎のコンフィならジャムみたいなものに
夏野菜のコンフィならオイルとニンニクと唐辛子に塩コショウみたいな

今回はオイルと唐辛子とタイムに塩コショウで味付けしてみました。
これがビールや赤ワインに合います。