もう。ホント最近まともに更新出来なくてすいません。ランチ担当です。
最近は他の事で結構バタバタしておりまして。って言い訳ですが。。（笑

最近蒸し蒸しする日が増えてきましたね。
そして梅雨ももう近いですねぇ。
うちの店には雨は天敵なのですが。
雨続きだと野菜が育たなかったり、海があれて魚が採れなかったりと
いいのか悪いのかよくわかんないですが（笑

さぁーそんなこんな？で明日３０日のランチメニューです
紀州地鶏のピリ辛ソテー　グレービーソース
季節の野菜をたっぷり添えて

ｿﾛｿﾛ豆類の季節も終わりに近づいてきましたねぇ。
新玉ねぎもそろそろ終わりですね。
季節野菜の変わり目って何を使うか結構迷いますねぇ。

最近実家で作ってる野菜を送ってもらおうかと考え中なランチ担当でした。
それでわ。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

みなさま毎日お疲れ様です。ランチ担当です。
今日（２３日）は暑かったですねぇ。
チャリンコ乗っててもめっちゃ暑かったです。
暑さに負けない様にちゃんと栄養とってください。

ところで今日夜に店に寄ってちょっとした用事してたんですけど。
寝てる時に足がつる。ってハナシになってですね。
あ。僕じゃないですよ（笑

つったりする時は体内にカリウムが足りないそうです。調べてみると。
バナナ、メロン、アボカドなどの果実類、
ほうれん草などの野菜類、さつまいもなどの芋類、
大豆や小豆などの豆類、魚類、肉類に多く含まれているそうですねぇ。
知らなかった。。
でも自分の作るランチの付け合せに結構入れてる野菜が多かったです。

まぁ、そんな事も含めたり置いといたりしてですね。
明日２４日のランチですが

ハンバーグのバスク風トマト煮込み
もちろん野菜はたっぷりつけます(笑

といった感じで営業させて頂きます（笑
野菜好きのバカコックの作るランチに是非足をお運びください。

どうもランチ担当です。
最近ブログ更新出来てなくてゴメンナサイ。

２０日（日）は結構肌寒かったですね。
Ｔシャツ一枚で店に仕込みしにいったら結構寒くて
チャリンコこぎながら後悔してました。
「もう一枚上着をはおんなかった俺のバカ。」
なんちゃって思いながら（笑

さてさて本題の明日２１日のランチメニューですが。
ランチもディナーも来ていただいているお客様の要望もありまして。
サーモンの粒マスタードソース
徳島で採れた山菜と野菜をたっぷり添えて

でいきたいと思います。
サーモンの料理法はどうしようかまだ悩んでおります（笑
ポワレにするかポシェにするかフリットにするか。
ってなとこなんですが。

オイシイ野菜を食べに来ませんか？

どうもランチ担当です
最近汗ばむ日があったり、ちょっと肌寒い日があったりで。
みなさま体調に気をつけて頑張ってください。

さて明日のランチメニューですが。
ちょっとベーシックな物が僕自身食べたくなったので（笑

ハンバーグのデミグラスソース煮込み
温泉卵添え

もちろん野菜もいっぱいつけますよ。あぁつけますとも。
オーナーの実家から送って貰った筍とぜんまいがまだまだ沢山あるので。

みなさま。もう筍とぜんまいはお食べになりましたか？
まだ今年食べていない方はぜひぜひ足をお運びください。

そして、明日１６日のディナーですが
２２時まで貸切の為、２２時より一般営業とさせていただきます
ご迷惑をおかけいたしますが宜しくお願いいたします。

すいません。
１４日のメニューは朝その日で決めた為更新が出来ませんでした（笑

まぁ、そんな過去の事？は置いといて。。。。。。
そんなこんなで。
１５日のランチメニューは
紀州地鶏とチョリソーのヴィンゴットソース添え
オーナーの実家徳島から送られてきた筍とぜんまい、ヤマブキの入った
ラタトゥイユを添えて

ほんと徳島から送ってくれた野菜はマジうまいです。
自分の賄いとか言いつつ結構食べちゃいました（笑

皆様の明日のご来店をおまちしております

１０日は雨も降りちょっと肌寒かったですねぇ。
明日１１日も気温は１０日と同じ位だそうです。

会社員のみなさまは金曜なので
仕事の追い込みで忙しいのでしょうか？

ちょっと息抜きにスペインバルバスクのあったまるランチはいかがですか？

と言う事で１１日のメニューですが。
紀州地鶏とサーモンのフリット
ミネストローネのスープ仕立て

で行きたいと思います。
皆様のご来店お待ちしております。

最近暑いですねぇ。ホント暑いです。。。
暑いのが苦手な僕にとってはだんだんとイヤな季節になってまいりました（笑

さてさて、明日１０日のランチメニューですが
バスクのランチが始まって以来の初めての魚料理に挑戦です。

サーモンポシェの自家製ヴィンゴットソース
ブイヨンで含め煮にした大根といろいろ野菜添え

ポシェとは低温のブイヨンでゆっくり火を入れたもので
ヴィンゴットソースは簡単に言うとタルタルソースみたいな物です。

初めての魚料理が吉とでるのか、凶とでるのか。。。（笑
明日は少し楽しみでもあったりします。
それでは暑い日が続いてるのでみなさま体調には気をつけて頑張ってください。

ここ２日汗ばむ様な陽気になりましたねぇ。
ちょっと前まで結構肌寒かったりしたのに、と思う今日この頃です。
と、言う事で明日９日のランチメニューですが。
頑張って働いている皆さんに元気になって貰おうと思いつき。
暑さにも負けないランチです（笑

小麦豚のジンジャーソース
ちょっとピリ辛のトマトソースで仕上げたたっぷりの野菜を添えて

こんな感じで行かせていただきます。
簡単にいっちゃえば自分なりにアレンジした豚の生姜焼きですが・・・・・（笑

そんなこんなで、これから汗ばむ陽気が続くかもしれないので
スペインバル・バスクのランチを食べて元気をつけていただけると幸いです

さてさて、ＧＷももう終わってしまいましたねぇ。。。
連休明けの現実って結構厳しいもんですよね。
まぁ、なにをかくそう僕もその一人なんですが・・・（笑

あぁ、ＧＷもっかいこい！！！なんてココロに願いながらの
８日のランチメニューにいってみたいと思います。

明日８日のランチメニューは２品で行きます。
・とろとろチーズをのせたハンバーグの
　バスク風トマトソース

・小麦豚ロースのソテーのたっぷり野菜のラタトゥイユ添え
　（ソースはまだ未定ですが。。。。。）

とまぁ、こんな感じでいかせていただきます。
明日も晴れるみたいなので皆様よければ足をお運びください。

いつもブログを見ていただいてありがとうございます。
ＧＷのど真ん中ですが。みなさまいかがお過ごしですか？
さて、明日５月２日のランチメニューですが。

柔らかく煮込んだ紀州地鶏のピリ辛トマトソース
季節野菜で作ったラタトゥイユ添え

そうです、そうです。
今日ある人にワカメを頂きました。ありがとうございます。
採れたてでおいしそうです。明日のランチで使わせて貰おうと思っております。

ボイルして刻んだワカメをブールブラン
（エシャロットと白ワインとバターのソースなのですが）
に入れると結構オイシイのご存知ですか？
以外な組み合わせなんですけど。これまた結構オイシイです。
白身魚のポワレとかによく合いますよ。
機会があれば是非お試しください。

３日〜６日はランチ、ディナー共に
お休みさせて頂きますのでご了承くださいませ